Moulé à la louche, ce fromage de vache frais est doux et crémeux à
souhait : c'est sûr, tout le monde l'aime ! Proche de la faisselle, il doit être égoutté 24h avant d'être consommé.

Pour le déguster : il se savoure aussi bien nature qu'avec de la confiture de cerise noire, comme le veut la tradition locale. Il remplace aussi à merveille la mozzarella : par exemple en salade coupé en tranche, avec des tomates. Pour les amoureux de fromage fondu, il est délicieux en tartine, après être passé quelques minutes au four.